Nyårscupcakes åter igen! :D

Det har blivit en till sats cupcakes!
Samma recept som tidigare,
men nu använde jag följande;


Tropiska chokladcupcakes!
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver (använder du vaniljsocker, ta två tsk.)
3/4 dl mjölk av någon sort
1/4 dl tropisk juice-koncentrat
50 g smält smör
1 mosad banan

Smält smöret och ställ det åt sidan.
Rör ihop alla de övriga ingredienserna
och sist smöret.
Klicka ner smeten i formar och grädda
mitt i ugnen på 200 grader
i typ 10-15 minuter.

Nyårscupcakes!

Hej vänner!
Ikväll vankas det knytkalas-middag
i en väns familjs villa.
Mitt uppdrag inför kvällen är såklart
att baka något gott som vi kan äta till
bubbel och fyrverkerier! :D

Här är den första satsen med muffins,
utan frosting än så länge
(men det kommer!)

Banan & nypon-cupcakes,
äggfria och veganska! :D
(huuuuur lätta som helst att baka också!)

Det du behöver är;
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver (använder du vaniljsocker, ta två tsk.)
1 dl mjölk av någon sort
50 g smält smör
1 mosad banan

I orginalreceptet skulle det vara 3 msk kakao också,
men jag bytte ut det mot 1 msk nyponmjöl.

Vaniljpulver är alltså 100% vanilj,
som vaniljsocker, fast utan sockret alltså ;D
Bara frön, inget annat.
Jag blandar dock ut mitt vaniljkoncentrat i
lite vanlig vaniljsocker, det ger en bättre
och tydligare vaniljsmak
(ni vet annars hur det är, att vanilj så sällan smakar
vanilj i t.ex. muffins. Det smakar mest...ingenting och lite mjöl.)

Hur som helst!
Så här går du till väga;


Smält smöret! Placera ut formar på en plåt.
(till mina medium-stora formar räckte smeten till nio st.)
Ugnen ska vara på 200 grader. akta fingrarna!

mosa bananen! Tänk babymat-konsistens.

Rör ihop allt! :D

Klicka ut, grädda 10-15 min.

Tadaaaaa! :D

10:de december: tårta!

Ikväll har det ätits...

...tårta!! :D

Pysselninjan firar födelsedag på lördag
och har två vänner som också är decemberbarn;
N fyllde i måndags, J nästa fredag
och som en liten tradition styrs det alltid fika! :D
Tårtan bestod utav två lite för tjocka bottnar,
världens godaste choklad & hallontryffel
(som J kanske vill gästblogga om?? :D),
massor utav banan och mango, en vaniljkräm
som inte ville tjockna och därför flöt ut överallt...
och grädde! :D Haha, gött och sockerkoman infann
sig rätt så snabbt... :D

Det fanns små presenter också;

Pysselninjans bodyscrub!
Det kommer nog ett "recept" på den snart... :D

Translation;
Tonight me and two friends baked a cake!
We're all born in December and therefore we
celebrate our birthdays with loads of sugar each year ;D
N's birthday was on Monday, mine's on Saturday
and J's is on Friday next week.
I gave them home-made body scrub scented
with sweet melon and lemongrass.
I'll post the 'recipie' some other time!
Take care!

Veckans pyssel; bakning! :D Veckans recept - kakor! :D

Veckans pyssel är helt klart bakning! :D
(därav blev det också veckans recept)
Hur roligt (och gott) som helst ju! :D
Här om dagen så bakade jag tillsammans
med en fin vän dessa små skapelser;

Sirapskakor / kolakakor. Recept? Klicka här.


Figurkakor, eller cut out cookies.
De smakade absolut ingenting så till nästa
gång tänker jag modifiera receptet och sätta
mer smak på de små liven.
Jag tänker mig mer vanilj och mer apelsin :D


Hallongrottor / syltkakor!! :D Yum yum yum...
Ju mer sylt, dess bättre (även om det blir sylt-
kaos i ugnen (; heh!) Recept? Ja, men visst!


Receptet på figurkakorna är som följer;
(fritt översatt från ett amerikanskt recept)
2,4 dl socker
1,6 dl smör
2 ägg
0,8 dl mjölk
1 tsk vanilla extract / ett par msk vaniljsocker, testa efter behag. (Vi hade i alldeles för lite med tre tsk. Har man riktig vanilj kan man ju vara mer sparsam...)
7,2 dl mjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt.

Kräma ihop socker & smör, tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt vanilj och eventuell annan smaksättning tillsammans med mjölk. Rör ner mjöl, bakpulver och salt.
Bearbeta till en deg. Låt den stå kalls i kylskåpet i en timme. Sätt på ugnen på 175c, kavla ut degen på mjölad yta och skär/tryck ut figurer.
Baka mitt i ugnen 8-12 minuter (håll lite koll så att de inte blir brända helt enkelt.)
Dekorera med frosting eller kristyr när kakorna har svalnat.

Jag översatte receptet med utgång efter det amerikanska cup-måttet där 1 cup = 2,4 dl. Om det var ett engelskt recept är 1 cup egentligen 2,8 dl...meeen men. Vi får hoppas på att det funkar bra! :D

Translation; google cut out cookies or google translate this page! :D It's cookie-time! :D

Veckans recept; Sirapskaka! :D

Okej, jag är galet förtjust i sirapskakor

och de är ju såååå enkla att göra,

rör bara ihop och släng in i ugnen! :D

(bilden är tagen, klicka på den för att hitta dess hem)

Plocka fram;
100 g smör

1 dl socker
1 ½ msk sirap
2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Vispa rumsvarmt smör och socker mjukt,

häll över sirapen, sikta ner de torra ingredienserna.

Vispa/rör ihop.

Dela till 2-3 längder och rulla ut dem.

Nu kan man antingen grädda dem direkt, eller

lägga dem i kylen för att vila i några timmar,

(jag brukar grädda direkt och det funkar bra :D)

Lägg längderna på en plåt.

Platta till dem och grädda i mitten av ugnen ca 10-15 min på 175 grader.
Skär dem på snedden och ät ät ät!

(ps. gör dem veganska genom att använda mjölkfritt

smör och gör dem glutenfria genom att använda mjöl

som är glutenfritt.)

Helgens pyssel!

I helgen var pysselninjan på vift till Norrköping
för att hälsa på ett par vänner.
Väl där så bakades det massor utav kakor,
det bakades bröd, plockades äpplen och kokades
äppelmos!
Och sen hann vi med att göra egen sushi också!
Snacka om produktiv & pysslig helg! (:

Här kommer lite bilder;

Vi gjorde en rotfruktsblandning
som vi åt med linsbiffar & café de paris-sås.
Det var helt fantastiskt gott! :D
Morot, kålrot, kålrabbi,
rödbetor, lök, vitlök... yum! :D

Sedan bakades det bröd!

Och så här såg det ut när de låg i fönstret och svalnade (;



Kakor bakades det också!
Tre sorter, men jag fick visst bara med
en på bild :p
Det är hur som helst chokladkakor
med cayennepeppar! :D
Riktigt goda! Blev sega och
starka :D

Äppeljakt! Vi fick ihop en hel del kan jag meddela...
Tack till det lilla trädet (;
(och vi förstörde inte trädet, även om det
ser lite våldsamt ut på bilden, haha ;D)

Äppelmos! :D

Hemmagjord sushi.
Yummy in the tummy!

Det dyker säkert upp något recept eller två här
så småningom från helgen... (;

Translation; Lot's of crafty activity during this past weekend!
Cookies, bread, applesauce, sushi and other foods.
Google-translate if you want the whole story.
(Which really isn't much of a story ;D)

Veckans recept - Morotskaka

Hej vänner!
Jag lovade er receptet på den fantastiska morotskakan,
så här kommer det!
Receptet är hittat via en enkel sökning på google,
men jag har modifierat det lite efter mitt tycke;

Morotskaka!
3 dl rivna morötter
½ dl olja
2 dl socker
3/4 dl sojagrädde
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk kanel
½ tsk kardemumma
saften från en halv apelsin

Glasyr;
50 g tofuline vegan cream cheese
30 g Carlshams mjölkfria margarin
3 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
rivet skal av apelsin
+ lite apelsinsaft (pressa bara i lite på en höft sådär)
kokosflingor

Smöra och bröa en form som du vill använda.
Vispa ihop grädden med sockret,
rör i de övriga ingredienserna.
Häll över till formen och grädda i 175°C
i ca 40 minuter och låt sedan kakan
svalna innan du brer på glasyren,
som du för övrigt gör såhär;

Blanda ihop allt till glasyren,
gärna med elvisp,
och bred det över kakan.
Blir glasyren för rinnig;
ha i mer florsocker. Är den för stel;
ha i mer cream cheese eller apelsinsaft.

Strö över kokos!

ps. vill man ha sådant där orange kokos
som de har på café, kan man enkelt hälla
lite kokos i en plastpåse,
droppa i lite gul karamellfärg
och skaka runt på påsen
tills allt färgat sig.
Min karamellfärg var en droppe ifrån att vara
helt slut, så mina kokosflingor blev bara
lätt gulnande... :P men det var gott ändå!

Translation; recipe for a vegan carrotcake.
google it or do a google translation of this page ;)
The cake? It's yummy! :D

Veckans recept - Nyponbröd

Hej hej vänner!
Veckans recept är en improviserad version utav
ett bröd jag funnit här. (Fantastisk sida! Kolla in den!
Jag hittade den själv för mindre än en vecka sedan och
jag har nog lyckats läsa igenom nästan
hela bloggen! mollyshalsoblogg.blogspot.com!)
Och jag blev så sugen på att baka lite,
så jag testade det här;

Jag kallar bröden för
"Mollys nyponbröd med ninja-twist" ;D

4 bröd
1,5 dl vetemjöl special alt vetemjöl
0,5 dl nyponskalmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1 liten banan
Några finhackade, torkade, aprikoser
Fyra-fem finhackade, torkade, fikon
lie gojibär
1,5 dl kesella

Ugnen ska vara på 225°c
Sen är det bara att blanda alla de torra
ingredienserna och sedan röra i banan
(går bra att ta två ägg istället om man vill det)
och kesella och forma till fyra
kladdiga brödbullar på en bakplåtspappers-
klädd plåt. Grädda i 10 min i mitten av ugnen.



Ätes med fördel med t.ex. cream cheese! :D



Translation;
I found some great recepies for bread
at this blog so I decided to try my own version
of her rosehip bread. Google-translate this post
to read it in your language!